La bio à la croisée des chemins

 n° 227  -  février 2016 

Présentation

Le bio est en vogue, de la fourche (hausse du nombre de producteurs et des surfaces) à la fourchette… Alors pourquoi parler d’une croisée des chemins ? Cela tient à l’enjeu : au côté des motivations militantes des années 1980 au stade de la production, de la transformation et de la distribution s’affirme ce que certains appellent une « conventionnalisation » de l’agriculture biologique (AB) donnant plus de place à l’économie. Sortir de la niche passe alors par des actions de formation ciblées et un engagement renouvelé de la part d’acteurs d’horizons plus divers.

Ce chemin d’une construction sociale de filières de production et de territoires bio est loin d’être banal. En témoignent les difficultés de tous ordres qui sont néanmoins compensées par des résultats encourageants, mais encore trop ponctuels et inégaux selon les productions et les territoires. Réussir le virage amorcé suppose de considérer l’aspect heuristique autant que la progression statistique et les motivations des acteurs.

Sommaire de la revue

Dossier coordoné par Jean PLUVINAGE, Christine MARGETIC (Universié de Nantes), Anne DETAILLE (EPLEFPA des Pyrénées-Atlantiques), Emmanuelle MUGNIER-VIRET (Paris-Ouest-Nanterre), Jacques REMY

1re partie. Le monde de la bio : de la militance à l’institutionnalisation

Christine Margetic
Le bio en France : des progrès mais peut mieux faire

Benoît Leroux
L’émergence de l’agriculture bio en France : 1950-1990

Jean Pluvinage
Le passage à l’AB, révolution ou adaptation du modèle de l’exploitation agricole française ?

Stéphane Bellon, Gilles Allaire
Identité et diversité de l’AB : quels paradigmes pour un dessein de l’AB ?

Thomas Poméon, Marion Desquilbet et Sylvette Monier-Dilhan
Entre standards privés et normes publiques, la diversité des agricultures biologiques

Catherine de Silguy, Jacques Rémy
L’APCA et l’agriculture bio : une conversion à petits pas

Etienne Gangneron, Emmanuelle Mugnier-Viret
La vision de la bio à l’APCA

Dominique Marion, J.Adda
Comment expliquer le développement de l’AB à partir des années 1970 ?

Denise Van Dam, Jean Nizet
Après la conversion en bio… Comment maintenir le cap ? Stratégies, valeurs et émotions des agriculteurs bio en Belgique et en France

Julien Adda, Juliette Leroux et Fiona Marty
Le modèle allemand pour la bio ? Exemple et contre-exemple avec l’organisation Bioland

2e partie. Quelles voies pour l’organisation économique de la bio ?

Jacques Chiron
Biolait : des paysans producteurs ET vendeurs de lait bio, pour un commerce équitable en Nord aussi

Claire Touret
La bio au-delà d’un mode de production, un projet de renouveau socio-économique

Pierre Johnson
L’émergence de l’agriculture biologique et du commerce équitable au Burundi

Henri de Pazzis
Commerce de gros des fruits et légumes biologiques, une autre manière de voir cette fonction

Jean Pluvinage
Biocoop, construire une filière alimentaire moderne, entre efficacité économique et valeurs éthiques

Jean-Yves Fouché
Un futur de la PME Biofournil imaginé pour vous

Magalie Jost
Nature et Aliments : une pérennité basée sur une responsabilité

3e partie. Pérenniser le bio : des connaissances à construire et à transmettre

Stéphane Bellon, Servane Penvern
Les dynamiques de recherches en bio. Focus sur celles menées à l’INRA

Philippe Baret
Diversité de modèles agricoles : une comparaison est-elle possible ?

Jean-Marie Morin, Bertrand Minaud
L’agriculture biologique dans l’enseignement agricole : panorama, freins et leviers

Bruno Coulange
Changement de système de production et développement de l’agriculture bio à l’EPLEFPA Perpignan Roussillon

Florence Hellec
Conseillers et éleveurs en agriculture biologique

Célia Bordeaux
Retour d’expérience sur un projet régional favorisant l’enseignement de l’agriculture biologique dans les établissements agricoles

4e partie. Multiples facettes de la bio dans les territoires

Gilles Allaire, Eric Cahuzac, Elise Maigné, Thomas Poméon
Le développement de l’agriculture biologique et sa localisation

Julien Noel, Amandine Gatien-Tournat, Frédéric Fortunel, Christine Margetic
L’approvisionnement bio-local de la restauration collective ligérienne : dynamiques territoriales et jeux d’acteurs

Frédérique Célérier
La viticulture bio dans le vignoble bordelais, les liaisons dangereuses

Anne Glandières
Midi-Pyrénées : un territoire régional atypique pour le développement de l’agriculture biologique ?

Sophie Chignard, Julie Portier, Sylvain Rourneau
Dynamiques territoriales et jeux d’acteurs dans l’approvisionnement bio-local de la restauration collective ligérienne

Analyses et actualités

Alain Miossec
Trente ans après, que retenir de la loi littoral ?

Mathieu Dalmais et Pierre Gasselin, Marianne Cerf
Concevoir des outils pour l’accompagnement individuel à la création d’activités en agriculture

Mathieu Perrier
Wwoofer en Nouvelle-Zélande (III), entre tourisme et travail