Agriculture et services

 n° 221  -  avril 2014 

Coordonné par Sylvie Robert (FNCIVAM), Agnès Terrieux (UMR Dynamiques Rurales) et Aurore Guyard (GREP).

La production de services par l’agriculture fait déjà l’objet de plusieurs études dont les approches diffèrent selon qu’on assimile ces services à une diversification, une segmentation de l’activité agricole répondant à de nouveaux marchés, ou à une forme de pluriactivité dans la mesure où il peut être difficile de faire cohabiter sous le même statut agricole des activités de nature, et de chiffres d’affaires, très divers. La production de services interpelle également
la notion de multifonctionnalité : s’agit-il pour les agriculteurs de cumuler des fonctions (productives, environnementales, sociales, etc.) en recherchant une rétribution spécifique pour chacune dans une logique de mise en marché ou
bien plutôt de considérer toutes les contributions économiques et sociales de l’agriculture dans leur globalité, en faisant reconnaître des services rendus par le métier d’agriculteur (et non à côté ou en plus) ?
À travers un échantillon d’expériences collectées dans différents territoires ruraux, ce numéro de POUR offre un panorama des types de services proposés par des agriculteurs. Au-delà de cet «inventaire », qui n’est sans doute pas exhaustif, il s’agit d’apporter un éclairage sur les évolutions du métier d’agriculteur, les conditions d’émergence et les modes d’organisations qui permettent le développement des activités de services en agriculture ou encore de questionner le(s) modèle(s) économique(s) dans lequel elles s’inscrivent.
Considérant que ces activités de services ne sont pas qu’un nouveau gisement potentiel de revenus pour les agriculteurs, qu’elles peuvent aussi (voire surtout) répondre à des besoins en matière d’aménagement du territoire, de «revitalisation rurale», d’accueil de nouvelles populations, ce dossier donne la parole à des acteurs divers du monde rural : agriculteurs, animateurs, élus ruraux, responsables associatifs, universitaires, dont les choix peuvent pour certains stimuler, pour d’autres non, une agriculture de services, voire la préservation de l’agriculture.

Sommaire du dossier

Introduction

Jean-Claude Balbot (FNCIVAM) – Pourquoi produire une réfl exion collective et publique sur le sujet « agriculture(s) et service(s) » ?
Les multiples figures de l’agriculture de service

P. Bonhommeau (juriste) – Activité agricole, multifonctionnalité, diversification, pluriactivité… de quoi parle-t-on ?

Hélène Boury (CIVAM Semailles) – Valbois : le bois paysan. Développer le bois-énergie en zone rurale.

Rebecca Brumelot et Corinne Mellet-Esnouf (FRCIVAM Languedoc-
Roussillon) – Regards croisés sur la production de chanvre en Auvergne et Languedoc-Roussillon

Rebecca Brumelot (FRCIVAM Languedoc-Roussillon) – Accueillant-efamilial-e à la ferme : un juste équilibre

Perrine Tavernier (FDCIVAM Drôme) – Aux champs des Volonteux, une SCOP agricole drômoise créatrice de services en milieu rural

Jean-Paul Kerveillant (CILDEA) – La ferme aux escargots, huilerie d’Urval

Jean-Paul Kerveillant (CILDEA) – Accueil à la ferme d’adultes en grande précarité

Hélène Boury (CIVAM Semailles) – Gestion d’un verger conservatoire biologique support de formation professionnelle

Jean-Claude Balbot (FNCIVAM) – Bro an Are ou 20 ans d’une expérience de développement territorial intégré

Olivier Aznar (VetagroSup – Campus agronomique de Clermont) – Agriculture de service : quelques éléments d’analyse économique

Nouveaux métiers, nouvelles formes entrepreneuriales

Bernard Mondy (Dynamiques Rurales, Université de Toulouse le Mirail- ENFA) – Agriculture de service-s et évolution du métier d’agriculteur

Jean-François Le Clanche (Agrocampus Ouest) – L’activité de service : une forme entrepreneuriale innovante au sein de l’agriculture

Guy Baby (juriste, CER France) et Bernard Mondy (Dynamiques Rurales, Université de Toulouse le Mirail-ENFA) – Agriculture de services : les aspects juridiques

Bernard Mondy (Dynamiques Rurales, Université de Toulouse le Mirail-ENFA) – La ferme du Ouié, une entreprise rurale ariégeoise Camille Roux et Henri Daucé (ARAP Bretagne) – Prendre en compte la « productivité territoriale » de l’agriculture ?

Raymond Penhouët (FADEAR) – Développer la production de services en agriculture, atout ou contrainte pour la transmission ?

Liens avec les dynamiques territoriales et sociales

Agnès Terrieux (Dynamiques Rurales, Université de Toulouse le Mirail- ENFA) – Des services et des agriculteurs : quelles logiques de répartition spatiale ?

Anne-Marie Granié et Agnès Terrieux (Dynamiques Rurales, Université de Toulouse le Mirail-ENFA) – « Tu fais de l’agriculture de service-s parce que tu es une femme ou parce
que tu as une ferme ? »

Maité Larquet et Bernard Mondy (Dynamiques Rurales, Université de
Toulouse le Mirail-ENFA) – Formation – Développement : les réseaux facilitateurs de projets

Cédric Szabo (AMRF) – Agriculture et collectivités, le dialogue permanent

Jean Horgues-Debat (ADRETS) – Innover dans l’organisation des services existants, oser la transversalité pour renforcer l’attractivité des territoires ruraux

Jean Horgues-Debat (ADRETS) – Les nouvelles opportunités et les menaces du numérique pour les services en milieu rural

Mathieu Calame (FPH) et Sylvie Robert (FNCIVAM) – Le loup ou l’orchidée ?

Bernard Mondy (Dynamiques Rurales, Université de Toulouse le Mirail – ENFA) – Agriculture de services et territoires ruraux : l’exemple du Tyrol

Sylvain Racaud (Dynamiques Rurales, Université de Toulouse le Mirail – ENFA) – Ajustements agricoles et structuration de réseaux marchands entre la campagne et la ville en Afrique de l’Est

Gérald Assouline (ASTRA) – La construction d’un réseau local de développement de l’Agriculture Sociale et Thérapeutique en Toscane

Ouverture

Ludovic Mamdy (AFIP) et Agnès Terrieux (Dynamiques Rurales, Université de Toulouse le Mirail-ENFA) – Quelles relations entre l’agriculture de service-s, l’économie sociale et l’économie solidaire ?

Sommaire des Actualités

Lucien Bourgeois (économiste) – La PAC 2014-2020 : sauvée par la crise alimentaire, menacée par la crise économique
Philippe Cousinié (MAAF- DGER) -Les effets de l’innovation agronomique dans les établissements d’enseignement agricole de l’action 16 d’Ecophyto